Ainulaadne palsamikreem-äädikas, valmistatud Pedro Ximénez viinamarjadest. Sellel on rikkalik ja meeldiv kuivatatud puuviljade aroom, millele lisanduvad õrnad meenoote. Annab ainulaadse ja peene maitse liharoogadele, kalale, köögiviljadele ning täiustab juustude maitset. Asendamatu salatite ja pasta lisandina.